お味噌作り

まもなく大寒へ向かう小正月の1月15日(金) 寒仕込みのお味噌づくりのワークショップを行います。 お味噌づくりの材料は、南牧村産大豆、練馬の昔みそさんの米麹、お塩です。 今回の麹は、東京で唯一の味噌蔵「昔みそ糀屋三郎衛門 […]

Continue reading →